Anis (grob gemahlen)

Die dunkle aromatische Variation macht den Anis zu einer idealen Zutat für Schokolade.

Der Anis stammt ursprünglich aus Asien und den südöstlichen Mittelmeerländern. In unseren Breiten ist er nur in Gärten anzufinden und ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Ätherisches Öl, Anethol, Isoanethol, Ansiketon, Anissäure, Acetaldehyd, Acetylcholin, Azulen, Bergapten, Bor, Kampfer, Carvon, Chamazulen, Eugenol, Kaffeesäure, Cumarine, Myristicin, Salicylate, Thymol, Umbelliferon, Xanthotoxin und Vitamin C gehören zu den Inhaltsstoffen.