Kurkuma (gemahlen)

auch als Gelbwurz bekannt schmeckt es mildwürzig und etwas bitter. Die Farbe ist ein intensives Gelb.

Bekannt ist die Gelbwurz / Kurkuma vor allem als Farbstoff für den Curry oder auch im Senf. Selbst für Papier oder Salben wurde bis ins 20. Jahrhundert Kurkuma als Färbemittel verwendet. Seinen Ursprung hat Kurkuma in Indien. Dort ist er schon seit 4000 Jahren bekannt und war zwischenzeitlich sogar eine heilig Pflanze. Nicht nur seine Farbe sondern auch sein Geschmack ähneln dem Safran.