Bärlauch (getrocknet)

intensiv und kräftig, das ist der Bärlauch. Verleiht der Schokolade etwas Zwiebel- und Knoblauchartiges.

Wenn der Bärlauch vom April bis Juni blüht, riecht es überall sehr typisch nach dem klassischen Gewürz. Der Bärlauch ist eng verwandt mit dem Schnittlauch, der Zwiebel und dem Knoblauch. Die Verwandtschaft ist nicht nur bilogisch sondern ganz klar auch im Geschmack. Auch einem Tier gab die Pflanze seinen Namen, nämlich der "Bärlauch-Erzschwebfliege". Die Pflanze ist komplett essbar und steht schon seit über 5000 Jahren in Europa auf dem Speiseplan. Heutzutage werden vor allem die Blätter verarbeitet. Also, wer Bärlauchkäse mag, der sollte vieleicht auch mal Bärlauchschokolade probieren.