Ingwer (gehackt)

schmeckt harzig scharf und erzeugt im Körper ein wohliges Hitzegefühl.

Die Heimat des Ingwers ist das südliche Asien, vor allem Indien und China. Auf seine uralte Geschichte deutet der Name, der von dem Sanskritwort "sringavera" abgeleitet ist, was so viel wie hornartig heisst. Ingwer stammt von der schilfartigen Ingwerpflanze aus der Familie der Gewürzlilien, einer von 250 tropischen Stauden, die in feuchtwarmem Klima bis zu 2 Meter hoch werden. Der Wurzelstock verzweigt sich ähnlich wie ein Geweih und hat eine korkartige Rinde. Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. Außerdem enthalten die Wurzeln auch Vitamin C, Zink, Magnesium, Eisen, Calcium und Kalium.